Este sábado 5 de marzo tendrá lugar esta convivencia en Deleitosa. Hace diecisiete años y viendo que cada vez menos familias realizan la tradicional matanza se viene celebrando esta fiesta.
El cerdo ha sido el alimento imprescindible de supervivencia en muchos
pueblos extremeños durante generaciones y especialmente el siglo pasado, un producto que por aquel
entonces era un manjar que ni siquiera estaba al alcance de todos.
Se comenzaba el ritual con el sacrificio del animal sobre una
mesa de madera, casi siempre en medio del campo. Era, y es, cosa de los
hombres de la casa, pues se necesitan muchas manos para sujetar la
furiosa embestida de un cerdo de más de 120 kilos mientras el matanchín
cumple su función.
Tras el despiece entraban en faena las mujeres con un agotador, pesado y maloliente trabajo de limpieza para después ya todos juntos iniciar el picado y embutido de los diferentes productos.
Sin embargo, hay algo que ha cambiado con respecto a las últimas décadas. Los controles de Sanidad y Consumo obligan a que la muerte del cerdo se realice de forma más minuciosa y controlada por la supervisión de un veterinario. Con esto, como con casi todo, las modas y lo políticamente correcto han hecho que se acabe en esta celebración con el sacrificio del cerdo a primeras horas de la mañana, como en las primeras convivencias. En la de este año solo se conmemora este ritual, realizando las actividades más lúdicas que envolvían este día tan especial, ya que se reunían las familias y algunos vecinos alrededor de este fructífero animal en unas jornadas de intenso trabajo, que servían para suministrar un buen fondo de armario a la despensa familiar. Pero no todo era trabajo duro, estos días tenían sus recompensas, unos desayunos y comidas contundentes y exclusivas de esta jornadas frías de invierno
Sin embargo, hay algo que ha cambiado con respecto a las últimas décadas. Los controles de Sanidad y Consumo obligan a que la muerte del cerdo se realice de forma más minuciosa y controlada por la supervisión de un veterinario. Con esto, como con casi todo, las modas y lo políticamente correcto han hecho que se acabe en esta celebración con el sacrificio del cerdo a primeras horas de la mañana, como en las primeras convivencias. En la de este año solo se conmemora este ritual, realizando las actividades más lúdicas que envolvían este día tan especial, ya que se reunían las familias y algunos vecinos alrededor de este fructífero animal en unas jornadas de intenso trabajo, que servían para suministrar un buen fondo de armario a la despensa familiar. Pero no todo era trabajo duro, estos días tenían sus recompensas, unos desayunos y comidas contundentes y exclusivas de esta jornadas frías de invierno
vídeos de este día otros años:
2008
2010
Este día se complementa con otras actividades para todos los públicos.
Quien quiera vivir en primera persona este momento en plenitud, todavía hay familias que la realizan y pueden pasarse por cualquier pueblo extremeño y tener la oportunidad de adentrarse en esta actividad. En Deleitosa, con su proverbial hospitalidad, no dejara de haber una familia que abra sus puertas al visitante dispuesto a involucrarse en una de las ceremonias más populares de Extremadura.
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